塩トマトは、土壌塩分濃度が高い干拓地などで栽培される特別栽培のトマトで、糖度が8度以上のものである。
しっかりした歯ごたえと一般のフルーツトマトとは全く異なる味を持つ。 主なブランドは熊本県八代市の太陽の子セレブ、北海道美幌町の赤い宝石等がある。