トマト・チキン・サラダ

トマト・チキン・サラダ（とまとちきんさらだ）は、明治37年（1904年）6月に報知社出版部より発行された村井弦斎(寛)、尾崎密蔵の著書『玉子料理鶏肉料理二百種及家庭養鶏法』に記載されている料理である。

作り方

トマト・チキン・サラダは淡泊（あっさり）した御料理です。湯煮た鳥肉を細かく賽の目に切って細かく刻んだセロリー少しと共にマイナイソースで和えて前法の通り赤茄子へ詰めます。