糸瓜の油煮
ナビゲーションに移動
検索に移動
糸瓜の油煮（へちまのあぶらに）は、国立栄養研究所の調理部長であった村井政善の大正13年（1924年）の著書『実用農村料理 新しき研究』の料理である。
材料
- 糸瓜：五本
- バター：中匙山一杯
- 米利堅粉：大匙山二杯
- 牛乳：一合五十匁
- トマトソース：三勺
- 煮出汁：三勺
- 塩、胡椒：少々
- 味の素
作り方
注意と應用
牛乳を使用せぬ時は煮出汁のみを用うればよし。
又煮出汁の代用にスープを用うるのも良いのであります。
『実用農村料理 新しき研究』（蔬菜と果物の料理）
参考文献
- 『実用農村料理 新しき研究』：大正13年10月18日（蔬菜と果物の料理）