トマトフリト

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トマトフリト

Tomate frito（スペイン語で揚げたトマトの意）は、タマネギとニンニクを加えたピューレ状のトマトソースで、ベースとなる調味料としてそのままの味でも楽しめる。

一般的なトマトソースとの違いは、トマトを揚げていることと、原材料に少量の植物油が含まれていることである。
生のトマト以外では、スペイン料理で最も一般的なトマト食材であり、多くのブランド名で缶、瓶、紙パックなどで販売されている。
ニンニクとタマネギを香辛料と一緒に油で炒めた後、トマトピューレを加えたものはソフリットと呼ばれる。

歴史

トマトフリト

1922年当時、スペインで魚の缶詰を生産していたオーランド社は、業態をトマトフリト専門に変更し、トマトソース、ニンニク、玉ねぎの独自のレシピを1968年に発表した。

ハインツ社のトマトフリトは、シェフ兼テレビ司会者のデリア・スミス（英: Delia Smith）がその良さを絶賛し、時短食材としてイギリスで人気を博した。