糸蒟蒻と豚のトマト煮

糸蒟蒻と豚のトマト煮

糸蒟蒻と豚のトマト煮（いとこんやくとぶたのとまとだき）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。

材料

• 糸蒟蒻：一把
• 豚：一斤
• 砂糖：中匙一杯
• トマトソース（壜詰）：五勺
• 煮出汁：三合
• バター：大匙二杯
• 醤油
• 塩
• 胡椒

作り方

『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集（いの部）

補足

※一把＝約300g　※一斤＝約600g　※一勺＝18.04ml　※一合＝約180ml　※壜詰（びんづめ）

参考文献

• 『新しき研究 和洋料理の仕方』：大正11年1月・石塚松雲堂

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