トマトチャツネ
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ファイル:Tomato chutney.png
トマトチャツネ
トマトチャツネは、インドで食べられるチャツネの一種で、トマトを主原料として作られている。
トマトをサイの目に切るか潰したものがベースとなり、加えられる一般的な材料は、生姜、唐辛子、砂糖、塩、アムパパド（ドライマンゴーの一種）、レーズン、ナツメヤシ、スパイス、さらにタマネギ、ニンニク、ピーナッツ、南インド版ではダル（インドの小粒な乾燥豆類）が加えられる。
完熟した赤いトマトや青いトマトを使って作ることができる。
作りたてを食べたり、冷蔵庫で保存したり、瓶詰めや缶詰にして保存したりする。
自家製のトマトチャツネは、保存容器で保管中に材料が混ざり合うため、味わいが良くなる。
用途
トマトチャツネは、ケバブ、サンドイッチ、ハンバーガー、肉料理など、様々食べ物や料理に添えて使用できる。
市販品
トマトチャツネはアメリカ、ニューヨークのGordon＆Dilworthによって、1830年代にイギリスに紹介され、徐々に現代多くに知られているケチャップに発展した。
ギャラリー
コリアンダーとニンニクを使ったトマトチャツネ
トマトチャツネとパニールティッカ
自家製トマトチャツネ
自家製トマトチャツネ
