鳥の赤茄子汁煮

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鳥の焙肉(とりのやきにく)は、1888年(明治21年)11月8日に刊行された『西洋料理指南』(著者: 敬学堂主人)に記載されている料理である。



参考文献

  • 『西洋料理指南』下:獸類(㋗焙肉)