赤茄子濁羹汁

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トマトスープ

赤茄子濁羹汁(あかなすだっかんじる)は、大日本帝国海軍の海軍教育局より1918年(大正7年)に発行・配布した『海軍四等主計兵厨業教科書』に記載されている料理である。

特徴

材料

  • 牛肉(屠肉、筋肉、頸部)
  • 人参
  • 玉葱
  • トマト
  • バター
  • 胡椒
  • パン

作り方


『海軍四等主計兵厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理(第一 スープ類 羹汁 三)

関連項目