クジラのノルウェー風

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クジラのノルウェー風

クジラのノルウェー風(Kuzira no Norway Fu)は、三重、大阪、兵庫などの小学校で出されていた給食メニューである。 商業捕鯨の禁止によって、1986年(昭和61年)に教室から姿を消した。 捕鯨量がピークを迎えた1962年(昭和37年)には全国の学校給食に鯨が出ていた。

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名前の由来

材料

  • 鯨肉:60グラム
  • ショウガ:1.3グラム
  • しょうゆ:6グラム
  • 片栗粉:12グラム
  • ジャガイモ:40グラム
  • ニンジン:20グラム
  • 冷凍グリーンピース:5グラム
  • 油:10グラム
  • トマトケチャップ:10グラム
  • ウスターソース:5グラム
  • 砂糖:3グラム
  • 塩:少々

作り方

  1. 鯨肉はショウガじょうゆに漬ける。
  2. ジャガイモは1.5センチ、ニンジンは1センチの角切りにする。
  3. 冷凍グリーンピースはざるに入れ、熱湯をかけておく。
  4. 漬けていた鯨肉をざるにあけ、水気を切り、片栗粉をまぶす。
  5. 揚げ油を熱し、ジャガイモ、ニンジン、鯨肉の順番に揚げる。揚げたジャガイモ、ニンジンは軽く塩を振る。
  6. 別釜にトマトケチャップ、ウスターソース、砂糖と少量の湯(6ccくらい)を入れて煮立ててソースを作り、揚げた鯨肉、ジャガイモ、人参とグリーンピースを入れて混ぜ合わせる。