クジラのノルウェー風
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クジラのノルウェー風（Kuzira no Norway Fu）は、三重、大阪、兵庫などの小学校で出されていた給食メニューである。 商業捕鯨の禁止によって、1986年（昭和61年）に教室から姿を消した。 捕鯨量がピークを迎えた1962年（昭和37年）には全国の学校給食に鯨が出ていた。
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名前の由来
材料
- 鯨肉：60グラム
- ショウガ：1.3グラム
- しょうゆ：6グラム
- 片栗粉：12グラム
- ジャガイモ：40グラム
- ニンジン：20グラム
- 冷凍グリーンピース：5グラム
- 油：10グラム
- トマトケチャップ：10グラム
- ウスターソース：5グラム
- 砂糖：3グラム
- 塩：少々
作り方
- 鯨肉はショウガじょうゆに漬ける。
- ジャガイモは1.5センチ、ニンジンは1センチの角切りにする。
- 冷凍グリーンピースはざるに入れ、熱湯をかけておく。
- 漬けていた鯨肉をざるにあけ、水気を切り、片栗粉をまぶす。
- 揚げ油を熱し、ジャガイモ、ニンジン、鯨肉の順番に揚げる。揚げたジャガイモ、ニンジンは軽く塩を振る。
- 別釜にトマトケチャップ、ウスターソース、砂糖と少量の湯（6ccくらい）を入れて煮立ててソースを作り、揚げた鯨肉、ジャガイモ、人参とグリーンピースを入れて混ぜ合わせる。