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🍅 トマト伝来
日本のトマトの歴史にトマトが伝わったのは17世紀なかば。
最初はヨーロッパ同様、観賞用として珍重されていました。
食用になったのは明治以降。
キャベツやたまねぎ、アスパラガス、にんじんなどの西洋野菜とともにあらためてヨーロッパやアメリカから導入されました。
🍅 最古の絵
日本でトマトが登場する最も古い絵は、江戸幕府（当時：徳川四代将軍・家綱）の御用絵師・狩野探幽（かのう たんゆう）により1668年（寛文8年）により描かれた『草花写生図巻』春・夏・秋(各1巻)、雑(2巻)である。
その中で「唐なすび」という名称で描かれている。
作中には「木の長さは約120センチくらいで、ツルはない。寛文8年7月12日、月徳（人物）の庭の唐なすびというものである」という旨の内容が記されている。
木の長サ四尺斗、つるハ無之候、立木也
寛文八七月十二日、庭了月徳与来、唐なすびと言もの也
『草花写生図巻』狩野探幽・筆
当時のトマトは、青臭さと血に似た赤い色が敬遠され、食用ではなく、もっぱら観賞用であった。
描かれているトマトと同タイプのものはカゴメ株式会社の工場見学へ行くと見ることができる。
そこでも、観賞用トマト「カボチャ形トマト」として紹介されている。
「カボチャのようにしわが多く、上から押しつぶしたような、扁平なトマトです。日本で最初のトマトの絵には、これに似た形の果実が描かれています。」と説明されている。
一般的に国内では、しわが多いタイプの品種といえば、ファーストトマトが挙げられるが、それとは形状が異なる。
しかし、この「カボチャ形トマト」は海外の市場では多く見られ、食用として珍しくない。
🍅 最古の文献
日本でトマトが登場する最も古い文献は、江戸時代の本草学者・儒学者である貝原益軒（かいばら えきけん）により1709年（宝永7年）に刊行された『大和本草』全21巻である。
その巻之九 草之五・雑草の中で「唐ガキ」という名称で紹介されている。
そこには「唐柿は、他にサンゴなすびという俗名がある。葉はヨモギに似て大きく、ナンテンやスイカの葉に似ている。どの葉っぱも大小向かい合い、小さい部分は左右対称にくっついている。実はホオズキよりも大きく、実を包んでいるものはない。熟すと赤く、イヌホオズキのようである。稲若水（とうじやくすい*本草学者）いわく天なすびだという。ロウヤ柿も天なすびといわれるが、それとは異なる。」という旨の内容が記されている。
唐ガキ
又珊瑚茄ト云俗名ナリ 葉は艾葉ニ似テ大ナリ 又南天燭西瓜ノ葉に似タリ 毎葉小片兩々相對シテ大小相挾メリ 實ハホウツキヨリ大ニシテ殻苞ナシ 熟スレハ赤シ 其廾子ハ龍葵ノ如シ 稲若水曰天茄子ナリ 老鴉眼睛草ヲモ天茄ト云ソレニハ非ズ
『大和本草』原文
ここに登場するトマト「唐ガキ」は狩野探幽が『草花写生図巻』で描いた「カボチャ形トマト」ではなく、ミニトマトのようなものであったことが文中から推測できる。
「珊瑚なすび」の珊瑚とは装飾品として加工されていた「赤珊瑚」の色だと思われる。
この赤珊瑚を加工したものの中に球状の珊瑚玉というものがあるが、加工によってはロウヤガキのような長細い形状もあり、装飾品として加工されたものは、至って大型ではない。
また、全体が赤や朱の物もあればオレンジがかったものもある。
そして、イヌホウズキもロウヤガキも小型の実である。
🍅 最古のレシピ
日本でトマトが登場する最も古いレシピは、仮名垣魯文（かながき ろぶん）が1872年（明治5年）に執筆した『西洋料理通』である。
横浜に居留していたイギリス人が日本の傭人(雑事を担当する者)に料理を命ずる際の手控え帳を魯文が手に入れ編纂し、挿絵は幕末から明治にかけて活躍した天才絵師、河鍋暁斎（かわなべ きょうさい）が手掛けた。
それにより、とても見ごたえのある芸術的な側面をもつ作風となっている。
その中で「蒸赤茄子の製法」という料理で紹介されている。
この「スチュード・トマート」は、現代で例えるならトマトのみで作ったシチューである。
赤ナスを細かく切って蒸し鍋に入れ、塩、こしょうを散らし静かに煮ること20分、酢をいれさらに５分煮る
『西洋料理通』抜粋
🍅 珍しいトマト料理
トマトの炊き込みご飯
炊飯器に、米(2合)、しょうゆ、みりん、酒(各大さじ1)、塩(ひとつまみ)、トマト(1個)、生姜千切り( 適量)、塩昆布(適量)を上に散らし、炊飯する。
炊きあがったら適度に混ぜ合わせる。
※トマトは湯引きし皮をむいて丸のままでも、皮付で適度にカットして投入してもよい。
あくまで和風、シンプルな材料と調理、塩昆布がポイントになっている。
🍅 トマトの日
10月10日は「トマトの日」です。
トマトの栄養価値や美味しさをアピールし、トマトを使った料理の普及をはかり、人々の健康増進に貢献することを目的として、2005年に一般社団法人全国トマト工業会が制定いたしました。
10月は食生活改善普及月間であり、また「体育の日」もあり、健康への関心が高まる月ですが、その中でも、「ト（10）マト（10）」の語呂合わせから10月10日になりました。
🍅 トマトのことわざ
「トマトが赤くなると、医者が青くなる」
イタリアのことわざとして取り上げられることが多いが、それが実在する根拠は見つかっていない。
「柿が赤くなると、医者が青くなる」が基になっている可能性も考えられる。
しかし、トマト自体が健康や生活習慣病などの予防に繋がる食品であることは事実である。
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