シーザー
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シーザー（Caesar）は、主にカナダで作られ、飲まれているカクテルである。
ブラッディ・シーザー（Bloody Caesar）とも呼ばれる。
ウォッカ、シーザーミックス（クラマト：トマトジュースとアサリの出汁のブレンド）、ホットソース、ウスターシャーソースが入っており、セロリ・ソルトで縁取られた大きなグラスに氷を入れて提供され、セロリの茎とライムを添えるのが一般的である。
また、ミチェラーダと対比されることもある。
ミチェラーダは、似たような風味の材料を使っているが、ウォッカの代わりにビールを使っている。
作り方
シーザーの基本的な作り方は、「1、2、3、4」のルールに従う。
レシピは、ウォッカを1ショット、ホットソースを2ダッシュ、塩・コショウを3ダッシュ、ウスターソースを4ダッシュし、4～6オンスのシーザーミックスをトッピングして、氷を添える。
材料は、セロリソルトまたは塩とコショウを混ぜたもので縁取ったグラスに注ぎ、セロリの茎とライムを飾る。
シーザーは、まとめて混ぜて一定期間保存してから飲めるという珍しい飲み物である。
バリエーション
ウォッカの代わりにジン、テキーラ、ラムなどが使われることもあるが、クラマトの代わりにはならない。
ウォッカをビールに置き換えたものは、一般的に「レッド・アイ」、「クラム・アイ」、「サスカチュワン・シーザー」と呼ばれ、アルコールを含まないものは「ヴァージン・シーザー」と呼ばれる。
トロント・インスティテュート・オブ・バーテンディングは、カナダ国内の様々な場所で「シーザー・スクール」を運営し、バーテンダーにいくつかのバリエーションのドリンクの混ぜ方を教えている。