ヒラチャス（Hilachas）は、グアテマラの伝統料理です。
特徴
キューバのロパ・ビエハに近い。
シュレッドビーフ（牛肉ほぐし身）をトマト、トマティーヨ、ジャガイモ、ニンジン、ワヒーヨ（唐辛子）のシチューと煮合わせたグアテマラ風シチューです。
スラング
ヒラチャスは、中央アメリカでは一般的に、ラグズ（Rags：ぼろきれ）と呼ばれる。
ラグズは、中央アメリカ全土で一般的だが、明らかに南米でも同様の事象がある。
南米では、メニューに「古着」を意味する「ロパビエハ」がよく見られます。
「古着」も「ぼろきれ」も、さほど差異はありません。
類似料理
