クルトブ（タジク語：Қурутоб/Qurutob）は、タジキスタン料理の中で歴史のある料理の1つとして有名です。 クルトブは伝統的に手で食べられます。 調理方法は多様で、地域によって異なりますが、ウズベキスタン、アフガニスタン、パキスタン、イランの一部でも食べられている料理です。
