シュラスコ（Churrasco）は、一般的に肉を木製や金属の串、またはグリルを使用して、直火や熾火で焼いた料理を指しますが、チリでは、シュラスコとは牛肉の薄い切り身を挟んだサンドイッチを指します。 パンは、パンフリカ、パンアマサド、パンバティド、マラケタ、ハルーラなどで作られます。 通常、アボカドとトマトも入っています。
