カルネ・コン・チリ

提供: Tomatopedia
2021年12月27日 (月) 16:07時点におけるWebmaster (トーク | 投稿記録)による版
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)
ナビゲーションに移動 検索に移動
カルネ・コン・チリ

カルネ・コン・チリ(Carne con Chile)は、メキシコ中部の料理です。

ここで大事なことは、アメリカ・テキサス州の料理で、テクス・メクス料理の一種であるチリコンカン(Chili con Carne)とは異なる料理であるため、混同しないことが必要です。

この料理は、フライパンでこんがり焼いた牛肉の塊、塩、胡椒、そして緑と赤のアルボルの唐辛子を一緒に使い、スライスした玉ねぎと刻んだトマトを加えて調理されます。 赤唐辛子とオレガノのソースが添えられ、赤米のスープ、リフライドビーンズ、小麦粉のトルティーヤ、そしてワカモレと一緒に出されることもある。

メキシコ国外ではあまり知られていない料理ですが、簡単で手早く、スパイシーな味付けができるため、家庭でとても人気があります。 ソノラ州の代表的な料理で、主にこの地方の村々で食べられています。