イチリ・ピデ

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イチリ・ピデ

イチリ・ピデ(トルコ語:Içli Pide)は、中近東発祥の料理で、丸く平らにした小麦ベースの生地の上にトマトやチーズ、その他様々な具(肉、カシャール、ベヤズペニルなど)を乗せ、伝統的に薪のオーブンで高温焼き上げたものである。 ピデを作る人はピデシ(Pideci)と呼ばれる。 ピデは、地域に応じて、さまざまな名前で知られています。