シャクシューカ

提供: Tomatopedia
2021年8月18日 (水) 19:59時点におけるWebmaster (トーク | 投稿記録)による版
ナビゲーションに移動 検索に移動
ファイル:Shakshouka.png
シャクシューカ

シャクシューカ(Shakshouka/アラビア語:شكشوكة)は、トマト、オリーブオイル、ピーマン、タマネギ、ニンニクのソースで卵をポシェットしたマグレブ人の料理です。
一般的にはクミン、パプリカ、カイエンペッパー、ナツメグで味付けされている。ジョーン・ネイサンによると、シャクシュカは16世紀半ばにオスマントルコ時代の北アフリカで、エルナン・コルテスが、コロンブス交換の一環としてトマトを持ち込んだことがきっかけで生まれたという説があります。