メアリー・フーパー
メアリー・フーパー（Mary Ann Harriet Margaret Hooper：1829年 - 1904年）は、小説や児童書のほか、特に料理本で知られるイギリスの作家, 家庭経済学教授です。
略歴
フーパーは、19世紀半ばにチャールズ・ディケンズが編集していた雑誌『ハウスホールド・ワーズ』の家庭部門の編集者として、文学者としてのキャリアをスタートさせた。
『リテラリー・コレクター』誌は、彼女の同部門の運営とその実用的な内容を評価し、同誌に独特の個性を加えた。
1860年代から70年代にかけて、彼女は『Papers on Cookery』や『Handbook for the Breakfast Table』などの自作の料理本を出版し始めました。これには、料理に関する論文や朝食用テーブルのハンドブックが含まれます。
また、クリスタル・パレスの芸術・科学・文学学校に招かれて料理教室を開き、最終的には家庭経済学の教授となりました。
メアリー・フーパーとトマト
アメリカでは、1874年に彼女が出版した料理本『Little Dinners』にトマトコンポートのレシピが掲載されて以来、調理されています。
著書
- 1876年『Cookery for invalids』
- 1874年『Little Dinners』
- 1877年『Every Day Meals. Henry』
- 1882年『Good Plain Cookery』
- 1873年『Handbook for the Breakfast Table』
- 1875年『Wives and Housewives: A Story for the Times』
- 1880年『Ways and Tricks of Animals』
- 1880年『Our Dog Prin』
- 1880年『Lily's Letters from the Farm』
- 1882年『Nelson's Home Comforts』
- 1891年『Hints on Cookery』