中国の水生野菜類
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中国の水生野菜類（水生蔬菜：シュイシォンシュツァィ）
ヤマモガシ目
| 画像 | 現地名 ※中文学名 | 一般名（学名） | |
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藕 （リィェン） |
レンコン （Nelumbo nucifera） |
ハス科ハス属。 |
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莲藕 （リィェンオウ） |
レンコン | |
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莲子 （リィェンズー） |
ハスの実 |
イネ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
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茭白 （ジャオバイ） |
マコモ （Zizania latifolia） |
イネ科マコモ属。 |
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蒲菜 （プーツァィ） |
ガマ （Typha latifolia） |
ガマ科ガマ属。 |
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荸荠 （ビージー） |
シログワイ （Eleocharis dulcis） |
カヤツリグサ科ハリイ属。 |
オモダカ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
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| 155px | 慈姑 （ツーグー） |
クワイ （Sagittaria trifolia leucopetala） |
オモダカ科オモダカ属。 |
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水蕹 （シュイウォン） |
レースソウ （Aponogeton lakhonensis） |
レースソウ科レースソウ属。 |
フトモモ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
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菱角 （リンジャオ） |
ヒシ （Trapa bispinosa） |
ミソハギ科ヒシ属。 |
スイレン目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
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肇实 （ヂャオシー） |
オニバス （Euryale ferox） |
スイレン科オニバス属。 |
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莼菜 （チュンツァィ） |
ジュンサイ （Brasenia schreberi） |
ハゴロモモ科ジュンサイ属。 |
セリ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
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水芹 （シュイチン） |
セリ （Oenanthe javanica） |
セリ科セリ属。 |
アブラナ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
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豆瓣菜 （ドウバンツァィ） |
クレソン （Nasturtium officinale） |
アブラナ科オランダガラシ属。 |
ナス目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
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蕹菜 （ウォンツァィ） |
ヨウサイ （Ipomoea aquatica） |
ヒルガオ科サツマイモ属。空芯菜 |
キク目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
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蒌蒿 （ロウハオ） |
タカヨモギ （Artemisia selengensis） |
キク科ヨモギ属。 |
外来種
ツユクサ目
| 画像 | 現地名 ※中文学名 | 一般名（学名） | |
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水葫芦 （シュイフールー） ※凤眼莲 （フォンイェンリィェン） |
ホテイアオイ （Pontederia crassipes） |
ミズアオイ科ホテイアオイ属。南アメリカ原産。明代（1368年～1644年）に観賞用植物として導入され、1930年代には家畜の飼料として利用された。花と葉は食用可能であり、根を含む全草は漢方に用いられる。 |
ナデシコ目
| 画像 | 現地名 ※中文学名 | 一般名（学名） | |
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空心莲子草 （コンシンリィェンズーツァォ） |
ナガエツルノゲイトウ （Alternanthera philoxeroides） |
ヒユ科ツルノゲイトウ属。南アメリカ原産。1930年代後半に日本軍によって持ち込まれ、上海郊外で軍馬の飼料として栽培された。1950年代には中国南部で家畜の飼料として普及。全草は薬用として用いられる。現在では世界的な侵略的外来種とされている。 |
ギャラリー
「清炒空心菜」
クウシンサイの炒め
「清炒蓠蒿」
タカヨモギの炒め
