アラン・デビッドソン
アラン・デビッドソン（Alan Eaton Davidson, CMG：1924年3月30日– 2003年12月2日）は、イギリスの外交官であり、作家でもあり、食と美食に関する執筆・編集活動で知られています。
1948年にオックスフォード大学クイーンズ・カレッジを卒業後、英国の外交官として活躍し、1973年から1975年までラオス大使を務めた。退職後は、エリザベス・デイビッドなどの勧めもあり、食に関する執筆活動に専念しました。退職後から2002年までの間に十数冊の本を出版したが、その大作は100万語を超える『The Oxford Companion to Food』であり、完成までに20年を要し、1999年に出版されて国際的に高い評価を得たものである。
人生と経歴
初期
外交官
フードライター
デイビッドソン夫妻がチュニスに住んでいた頃、ジェーンは夫に、魚に関する料理本を探してほしいと頼んだ。しかし、探しても見つからなかったので、夫は自分で料理本を書いた。チュニジアと中央地中海のシーフィッシュ（Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean）"は、144種の魚の名前を5つの言語で説明したハンドブックで、軟体動物、甲殻類、その他の海洋生物のリストと調理法の説明も含まれている。1963年に出版されたこの本は、ステンシル・デュプリケーターで作られた126ページの冊子です。1972年、ペンギンブックスの編集者ジル・ノーマンにデビッドソンを紹介し、彼の伝記作家ポール・レヴィは、「科学的な分類法に加え、魚の現地語名、視覚的なイラスト、調理法を組み合わせた画期的な本」と評している。この本は4年のうちに「古典」になったとThe Times紙は伝えています。「美しくイラストと注釈が施された魚のカタログと、注目すべきレシピのコレクションを備えた、参考書と料理本の見事な融合」と。同じ内容の本が次々と出版されたが、その情報の多くはデビッドソンの外交関係者から提供されたものである。ラオスの魚と魚料理』（1975年）、『東南アジアの魚介類』（1976年）、『北大西洋の魚介類』（1979年）など、いずれも版を重ねている。
1978年、デイビッドソンはオックスフォード大学出版局と契約し、レヴィが「最高傑作」と呼ぶ『The Oxford Companion to Food』を執筆した。「この家は研究センターとなり、地下の2つの部屋には、彼やジェーン、彼らの娘たちが読める数カ国語の料理本や参考文献が床から天井まで積み上げられていた」。同年、デビッドソン夫妻は、アレクサンドル・デュマの『Le grand dictionnaire de cuisine』から320ページのセレクションを編集・翻訳し、『Dumas on Food』として出版した。
1979年、デビッドソンと妻は、希少な料理本を復刻するための出版社Prospect Booksを設立しました。また、雑誌『Petits Propos Culinaires』を創刊し、「食の歴史を扱った初の本格的な定期刊行物」（レヴィ）とした。同年、デビッドソンはオックスフォードのセント・アントニーズ・カレッジのアリスター・ホーン研究員となった。このシンポジウムは、1981年から「Oxford Symposium on Food and Cookery」として毎年開催されるようになりました。
オックスフォード・コンパニオン』は、デイビッドソンが20年かけて完成させたものです。892ページ、100万語の大作である。50人以上の作家が寄稿しているが、ほとんどの部分はデイビッドソンが書いたものである。エリザベス・デビッドは、デビッドソン夫妻と同様にチェルシーに住んでおり、彼女の膨大な図書館をデビッドソンに提供した。彼女を通じて、ロンドンやニューヨークのお気に入りの専門書店と出会い、知識を深めることができたのです。1999年に『Companion』が出版されると、『New York Times』紙は「この10年とは言わないまでも、その年の出版イベント」と評し、『New Statesman』紙は「英語で出版された中で最高の食品参考書」と評しました。
2003年12月2日、心不全のためロンドンのチェルシー・アンド・ウェストミンスター病院で死去、享年79歳、妻と3人の娘に先立たれた。
栄誉
- 聖マイケル・聖ジョージ勲章
- エラスムス賞
出版物
- 『Seafish of Tunisia and the Central Mediterranean』1963年
- 『Mediterranean Seafood』1972年
- 『Seafood of South-east Asia』1976年
- 『Fish and Fish Dishes of Laos』1975年
- 『North Atlantic Seafood』1980年
- 『Oxford Symposium on National and Regional Styles of Cookery, editor, 1981年
- 『Phia Sing: Traditional Recipes of Laos, editor, 1981年
- 『Food in Motion: the migration of foodstuffs and cookery techniques: proceedings, editor, 1983年
- 『On Fasting and Feasting: a personal collection of favourite writings on food and eating』1988年
- 『Seafood: a connoisseur's guide and cookbook』1989年
- 『A Kipper with my Tea: selected food essays』1990年
- 『The Cook's Room: a celebration of the heart of the home』1991年
- 『Fruit: a connoisseur's guide and cookbook』1991年
- 『Oxford Companion to Food』1999年
- 『Trifle, 2001, with Helen Saberi,
- 『The Wilder Shores of Gastronomy: twenty years of the best food writing from the journal "Petits Propos Culinaires" , editor,' with Helen Saberi, 2002年
- 『The Penguin Companion to Food, 2000年