マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエル

マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエルのサイン

『Libro de apuntaciones de guisos y dulces』の原書（1740年）

マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエル（María Rosa Calvillo de Teruel：16世紀 - 18世紀）は、スペインで初の料理本を書いた女性です。
彼女の生涯や人物像については全く知られていません。

推測される人物像

言語分析により、彼女はスペインのアンダルシア、より具体的にはセビリアの女性。
あるブルジョアの家で雇われた料理人、または単に趣味として自分の美食ノートを作成したいと思っていた主婦の可能性という推測にとどまっている。

ファクシミリ版

2013年12月4日、料理人の守護聖人であるニコメディアの聖母・殉教者である聖バルバラの祝日に、マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエルの『Libro de Apuntaciones de guisos y dulces』（わずか500部の限定版）が完成しました。