マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエル

マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエルのサイン

『Libro de apuntaciones de guisos y dulces』の原書（1740年）

マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエル（María Rosa Calvillo de Teruel：16世紀 - 18世紀）は、スペインで初の料理本を書いた女性です。
彼女の生涯や人物像については全く知られていません。

推測される人物像

言語分析により、彼女はアンダルシア人、より具体的にはセビリア人。
あるブルジョアの家で雇われた料理人、または単に趣味として自分の美食ノートを作成したいと思っていた主婦という推測にとどまっている。