テルセイラ島の料理一覧

提供: Tomatopedia
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野菜・豆類

画像 料理名 地域
155px ファーヴァス・イスコア―ダス
(Favas Escoadas)
テルセイラ島 ソラマメのピリ辛和え。

魚介類

画像 料理名 地域
Azorean Cuisine - Polvo Guisado.png ポルヴォ・ギザード
(Polvo Guisado)
テルセイラ島

サンミゲル島
タコのシチュー。
Azorean Cuisine - Cracas.png クラーカス
(Cracas)
テルセイラ島 フジツボの塩ゆでの冷製。ニンニク、タマネギ、パセリの茎を加えて茹でる場合もある。身を食し、殻に残った汁を飲み、空いた殻に白ワインを注いで嗜むのが通。

肉類

画像 料理名 地域
Portuguese Tomato Dishes - Alcatra.png
アルカトラ・デ・カルニ
(Alcatra de Carne)
テルセイラ島

デザート

画像 料理名 地域
Azorean Cuisine - Arroz Doce.png アローシュ・ドース
(Arroz Doce)
諸島全域

※主にテルセイラ島
米のデザート。本土でも一般的だが、諸島内では聖霊祭に供される伝統的なもの。通年、レストランでは味わうことができる。
Azorean Cuisine - Doce de Vinagre.png ドース・デ・ヴィナグレ
(Doce de Vinagre)
テルセイラ島 お酢のデザート。