ソース・トマート
ナビゲーションに移動
検索に移動
ソース・トマート（Sauce Tomat）は、フランス人シェフであるオーギュスト・エスコフィエが考案したトマトソースである。 1903年に刊行されたエスコフィエの著書『LE GUIDE CULINAIRE』に記されている。
材料
トマト、ハーブ、ブイヨン、豚脂が基本構成である。
ソース・トマート（Sauce Tomat）は、フランス人シェフであるオーギュスト・エスコフィエが考案したトマトソースである。 1903年に刊行されたエスコフィエの著書『LE GUIDE CULINAIRE』に記されている。
トマト、ハーブ、ブイヨン、豚脂が基本構成である。