マカロニ・ア・ラ・ミラネー

マカロニ・ア・ラ・ミラネー

マカロニ・ア・ラ・ミラネー（Macaroni à la Milanaise）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎（青楓）の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。

説明

マカロニ、ア、ラ、ミラネー（Macaroni à la milanaise）
マカロニを、マカロニ、ア、リタリーンと同法にて煮、トメートソース（其二）を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング（牛の舌）の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ

『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）

参考文献

• 『歐米料理法全書』：明治四十年六月・田沼商会

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