蒸し鶏とトマトの中華風
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蒸し鶏とトマトの中華風（むしどりととまとのちゅうかふう）は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田 邦子（むこうだ くにこ：1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日）の手料理である。
作り方
鶏胸肉に薄塩をし、酒をふりかけて蒸し、さめてから細くさく。 きゅうりはせん切りにして蒸し鶏と混ぜ、やや厚めに切ったトマトの輪切りにのせる。 出し汁、みりん、しょうゆでそばつゆ程度の味を作り、酢とごま油を混ぜてかける。 冷たいほうがおいしい。
『向田邦子の手料理』第一章 とっておき・味語り（マミオの上前はねて。鶏の酒蒸しあれこれ）
参考文献
- 『向田邦子の手料理』：1989年（昭和64年/平成元年）6月10日・第一刷発行