鶏のわさびソース

ファイル:Japanese Tomato Dishes - Tori no Wasabi Sauce.png

鶏のわさびソース

鶏のわさびソース（とりのわさびそーす）は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田 邦子（むこうだ くにこ：1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日）の手料理である。

材料

• 鶏ささ身：適宜
• きゅうり：適宜
• さやいんげん：適宜
• 塩
• こしょう
• 白ワイン

わさびシース

• マヨネーズ：大さじ4～5
• 白ワイン：大さじ1
• わさび：小さじ2
• トマトケチャップ：小さじ2

作り方

①鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうをしてしばらくおき、ワインをまわしかけて蒸し器で蒸すか電子レンジにかける。 さめてから手で細くさく。

②きゅうりはせん切り、さやいんげんは色よくゆでてせん切りにする。

③わさびソースの材料を混ぜ、半量で①、②をあえて器に盛り、残りのソースをかける。

『向田邦子の手料理』

参考文献

• 向田邦子の手料理：1989年（昭和64年/平成元年）6月10日・第一刷発行

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