マカロニ・ア・リタリーン

提供: Tomatopedia
2022年5月9日 (月) 11:43時点におけるWebmaster (トーク | 投稿記録)による版 (ページの作成:「__FORCETOC__ thumb|right|200px|マカロニ・ア・リタリーン '''マカロニ・ア・リタリーン'''…」)
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)
ナビゲーションに移動 検索に移動
マカロニ・ア・リタリーン

マカロニ・ア・リタリーン(Macaroni á Ltalienne)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。

== (原料) ==

マカロニ四分の三杯、䀋を加へたる沸騰水二クオーツ、オニオン半分、丁字二つ、トメートソース(其二)一杯半、粉とせるチース半杯、ワインをテーブルスプーンに二杯バター仝じく半杯

マカロニを䀋と交ぜたる湯に入れ、之にバターとクローヴを差したるオニオンを入れて煮、マカロニの柔かくなりし頃水を切つてオニオンを取りのけ、ソメートソースを入れて又溫め、之にチースト、ワインを加へて用ふ


『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)

参考文献

  • 『歐米料理法全書』:明治四十年六月・田沼商会