ロースト・ポーク（豚肉の油燒）

ロースト・ポーク（豚肉の油燒）

ロースト・ポーク（ろーすとぽーく：とんにくのあぶらやき）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』に掲載された料理である。

材料（五人前）

• 豚肉ロース：百五十匁
• ヘット
• 鹽
• 胡椒
• ケチャップ

拵へ方

先づ豚肉は三拾匁位に切り、縮まぬ様によく刃を入れる事。

鹽胡椒を振りて、フライパンにヘットを敷きて、よく油の立ちたるを見計ひ、塩胡椒を振りたる面を下にして燒きます。

適當の時間にて一度裏返し、充分ロース出來たならば、其儘皿に盛りケチャップを帯の如くかけて、ツマにはジャガ芋茹たるを皮を剥き、輪切にしたるものを、油いためとして五切位つけパセリ、亦はサラド二葉位を配らひ、ナイフ、ホークを添へて供します、ソースを供へるも差支ありません。

『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（二七）

参考文献

• 『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』：昭和十二年・香蘭社

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