ウォッカソース

ウォッカソース（Vodka sauce）は、イタリア系アメリカ人の料理で、滑らかなトマトソース、ウォッカ、イタリアの代表的なハーブ、生クリームから作られる独特のオレンジ色のソースです。
ウォッカの役割は、表向きには、通常では引き出せないトマトの香りを放出することである。