胡瓜のスタフドミンチ（きうりのすたふどみんち）は、昭和10年（1933年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。
挽肉を胡瓜に詰めて煮込んだ、素敵に美味しい夏向の洋食です。
太い胡瓜五本、鶏の挽肉五十匁、玉子一個、パン粉大匙二杯、塩、胡椒、煮出汁、トマトケチャップ大匙八杯。
