胡瓜のスタフドミンチ(きうりのすたふどみんち)は、昭和10年(1933年)に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。
挽肉を胡瓜に詰めて煮込んだ、素敵に美味しい夏向の洋食です。