トマトピューレ
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トマトピューレは、トマトを絞ったピューレで、固形分は8～12％であり、濃度が高くなるとトマトペーストと呼ばれる。
自家製で作る場合は、肉挽き器やプレスピューレを使って果肉を圧搾することができる。
トマトピューレの定義は国によって異なり、米国では、トマトピューレは加工食品であり、通常はトマトのみで構成されていますが、味付けされたものもある。
EU（欧州連合）では、イタリア語で「パッサータ」と呼ばれるトマトピューレが販売されており、通常は種や小さな塊を取り除くように濾されている。