牡蠣と林檎のケチャップ和へ

牡蠣と林檎のケチャップ和へ

牡蠣と林檎のケチャップ和へ（かきとりんごのけちゃぷあえ）は、昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。

材料（五人前）

• 牡蠣：百匁
• 林檎：二個
• トマトケチャップ

作り方

風味のよいサラダ代りのものです。 牡蠣は淡い塩水でさっと洗い、笊に上げて充分水気をきったら、暫く酢に浸けておき、皮のまま薄くいてふに切った林檎と一しょに、トマトケチャップで和へるだけの手軽さですが、色彩もなかなか綺麗ですし、お味もよくて、若い方にはただの酢牡蠣よりも喜ばれます。

『惣菜料理全書』

参考文献

• 『惣菜料理全書』：昭和17年10月18日 第3刷 主婦之友社

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