糸瓜の油煮

糸瓜の油煮

糸瓜の油煮（へちまのあぶらに）は、国立栄養研究所の調理部長であった村井政善の大正13年（1924年）の著書『実用農村料理 新しき研究』の料理である。

材料

• 糸瓜：五本
• バター：中匙山一杯
• 米利堅粉：大匙山二杯
• 牛乳：一合五十匁
• トマトソース：三勺
• 煮出汁：三勺
• 塩、胡椒：少々
• 味の素

作り方

注意と應用

『実用農村料理 新しき研究』（蔬菜と果物の料理）

参考文献

• 『実用農村料理 新しき研究』：大正13年10月18日（蔬菜と果物の料理）

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