赤茄子の酢物

赤茄子の酢物

赤茄子の酢物（とまとのすもの）は、国立栄養研究所の調理部長であった村井政善の大正13年（1924年）の著書『実用農村料理 新しき研究』の料理である。

『実用農村料理 新しき研究』（蔬菜と果物の料理）

参考文献

• 『実用農村料理 新しき研究』：大正13年（蔬菜と果物の料理）

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