松茸のフライ トマトソース

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松茸のフライ トマトソース

松茸のフライ トマトソース(Matsutake no Fri Tomato Sauce)は、 昭和25年(1950年)に『主婦之友』に掲載された料理である。

材料

  • 松茸
  • 塩水
  • 小麦粉
  • 玉子水
  • 生パン粉
  • トマトソース
  • レモン汁

作り方

松茸は石づきをとり、薄い塩水で洗って、一分厚さに縦に切り、小麦粉、玉子水、生パン粉の順に衣をつけて、油を熱したところへ入れてからっと揚げます。

口絵のはこれにトマトソースとレモンを添えましたが、レモン汁だけで召し上がってもよろしいです。(以上、大野富美江)

『主婦之友』附録「家庭料理五百種」材料別つくり方

参考文献

  • 『主婦之友』:昭和25年11月号・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方(茸料理)