煎蛤

煎蛤

煎蛤（いりはまぐり）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。

材料（六人前）

• 蛤：剥身中二十四個
• 胡麻油：大匙二杯
• トマトソース：五勺
• 鰹煮出汁：一合
• 片栗粉：中匙一杯
• 塩
• 砂糖：中匙に軽く一杯
• 粉山椒

作り方

『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集（はの部）

参考文献

• 『新しき研究 和洋料理の仕方』：大正11年1月・石塚松雲堂

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