犢刻肉揚物 トマトソース

ファイル:Japanese Tomato Dishes - Tomato Sauce.png

犢刻肉揚物 トマトソース

犢刻肉揚物 トマトソース（ポザシキーアラレン トマトソース）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。

材料（六人前）

• スープ肉：百匁
• スープ：三合
• 玉葱：小一個
• 玉子：一個及黄身二個
• トマトソース（瓶詰のもの）：二合二勺
• 塩：少々
• 牛乳：二合
• バター：大匙山四杯
• パン粉：適宜
• 胡椒：少々
• 酢：六勺
• 揚油：少々
• セリー酒：五勺
• メリケン粉：適宜

作り方

『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集（ほの部）

参考文献

• 『新しき研究 和洋料理の仕方』：大正11年1月・石塚松雲堂

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