石首のバター燒トマト餡
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石首のバター燒トマト餡（ぐちのばたーやきとまとあん）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。
材料（六人前）
- 五寸の石首魚：三尾
- バター：大匙山五杯
- トマトソース：大匙五杯
- メリケン粉：大匙山二杯
- 煮出汁：二合
- 胡椒
- 塩
- 砂糖
作り方
『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集（いの部）
参考文献
- 『新しき研究 和洋料理の仕方』：大正11年1月・石塚松雲堂