糸蒟蒻と豚のトマト煮

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糸蒟蒻と豚のトマト煮

糸蒟蒻と豚のトマト煮(いとこんやくとぶたのとまとだき)は、 大正11年(1922年)に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。

材料

  • 糸蒟蒻:一把
  • 豚:一斤
  • 砂糖:中匙一杯
  • トマトソース(壜詰):五勺
  • 煮出汁:三合
  • バター:大匙二杯
  • 醤油
  • 胡椒

作り方


『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集(いの部)

補足

※一把=約300g ※一斤=約600g ※一勺=18.04ml ※壜詰(びんづめ)

参考文献

  • 『新しき研究 和洋料理の仕方』:大正11年1月・石塚松雲堂