西洋料理通
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西洋料理通（せいようりょうりつう）は、1872年（明治5）に刊行された料理本である。
西洋料理通（後編）
第五章
- 第七十一等
- 第七十二等
- 第七十三等
- 第七十四等
- 第七十五等
- 第七十六等（フホルス。ミート。フホルボイルト。トルキー。アンド。フアウル。七面鳥及鶏を料理するに用る品々と云事）
- 第七十七等（フライド。フレツヽト。クロウムス 麦麺包散散肉を揚るを云）
- 第七十八等（フライド。スヘツヘツヽ。ヲフブレートフホルカルニシンク。メーニージデーセンヲ 角切にあけ皿の環り置ん為なり）
第六章
- 第七十九等（ウヱリヲスコウクリース 種々組合料理の義）
- 挿画（後園に禽獣を畜ふ図、惺主人）
- 第八十等（カウスハルト 牛の心臓）
- 第八十一等（牛肉を焼たる鍋の冷残の脂汁）
- 第八十二等（スチユート カウテールス 蒸牛尾）
- 第八十三等（ヒーフトングハムペクル 牛肉牛舌并 豚の股の塩漬）
- 第八十四等（マツトンブレスト 綿羊の胸）
- 第八十五等（アイリスマツトレスチュード 蒸綿羊）
- 第八十六等（シープスハヱツド 羊首）
- 第八十七等（ペキスリバ 子豚ノ肋）
- 第八十八等（サシヂミートケーキ ミシヂノ肉ヲ丸メタル物）
- 挿画（食後の果子を備ふの図、惺々雷砕）
- 第八十九等（スチユードポークマツトンビーフウイール 豚綿羊牛肉并に小牛肉の蒸物）
第七章
- 第九十等（ウヱヂテブルス 野菜物の類）
- 第九十一等（セームビーンススチュード 同蒸豆）
- 第九十二等（スチュート キアラッツ 蒸人参）
- 第九十三等（フライキウカンパ 楊胡瓜）
- 第九十四等（スチュート キウカノパヱンデヲニヤアン 胡瓜并ニ葱の蒸物）
- 第九十五等（ベーキ モシルーム 焼椎茸）
- 第九十六等（スチュードグリーンピース 蒸白豌豆）
- 第九十七等（ボイルド ハテトス 烹薯）
- 第九十八等（ゴールド ハテトス 冷残の薯）
- 挿画（コツク屠牛場に牛酪を取るの図、暁斎）
- 第九十九等（スヘネーヂ 菠薐草）
- 第百等（スチユードトマース 蒸赤茄子）
- 第百一等（タルニップス 蕪）
- 第百二等（フライド ウエヂテブルマロンス 楊白瓜）
第八章
- 第百三等（バッフヘステ ベーキ 焼菓子の義）
- 第百四等（パッフペステボイル 烹菓子の義）
- 第百五等（アップル パイ 林檎製の焼菓子）
- 第百六等（ポツデング 干柿）
- 第百七等（生姜 ホッデング）
- 第百八等（蜜柑 ホッデング）
- 挿画（綿羊の屠所の図、暁斎）
- 第百九等（キアラツヲアルバテトスポッデング 人参或は薯）
- 第百十等（ヲイス ボッテング 氷）
参考文献
- 『西洋料理通』後編 (附録)：1872年（明治5）