サシズ
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赤茄子ソース（Sashizu）は、1888年（明治21年）11月に刊行した『軽便西洋料理法指南』（マダーム・ブラン著、久野木信善が発行）に記載されているソースである。
材料
参考文献
- 『軽便西洋料理法指南』：サシズ