シチュードチッキン

シチュードチッキン

シチュードチッキン（Stewed Chicken）は、大日本帝国海軍の舞鶴海兵団が1908年（明治41年）9月1日に発行・配布した『海軍割烹術参考書』に記載されている料理である。

材料

• 鶏肉
• 牛肉
• 玉葱
• 麦粉
• 塩
• 胡椒
• トマトソース

調理法

この調理法は「シチュードビーフ」と異名同方なればここには略す ただ異なるは鶏肉を骨付き一人前に切るのみなり 場合により鶏肉の都合にて骨を去り小さく小さく切るもやむことなし。

『海軍割烹術参考書』西洋料理ノ部（二九）

参考文献

• 『海軍割烹術参考書』：西洋料理ノ部（二九）

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