アムリエート

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ロシア風オムレツ

アムリエート(ロシア語: Омлет)は、ロシア語でオムレツ(Omelette)のことである。

本項は、1980年代半ばに、ピョートル・ワイリ(旧ソ連・ラトビア:1949年 - 2009年)、アレクサンドル・ゲニス(ロシア・リャザン:1953年2月11日 - )によって書かれた『亡命ロシア料理』(Russian Cuisine in Exile)に登場するオムレツについて記述する。

ピョートル・ワイリとアレクサンドル・ゲニス

材料

  • 卵:3個
  • 生クリーム:1/4カップ
  • 炭酸水:大さじ1
  • 挽きたての黒胡椒
  • 乾燥バジリコ:大さじ1杯