カテゴリ:マリ共和国のトマト料理

マリ料理は、あまり知られていませんが、西アフリカ諸国の料理とよく似ていて、とても豊かで多様です。 基本的には穀物を多用する食文化であり、マリの主食である米や雑穀を使った料理です。 穀物には、サツマイモやバオバブなどの食用葉を使ったソース、トマトとピーナッツソースなどがよく使われるのが一般的です。 マリの伝統的な料理には、フフ、ジョロフライス、マフェ（ピーナッツシチュー）などがあります。 鶏肉、羊肉、牛肉、山羊肉などのロースト肉が添えられていることもあります。 地元の人々は、乾燥したバオバブやロゼラ、ジュートの葉で味付けした濃厚なスープをよく作る。 また、アッタイという半発酵の緑茶を飲む習慣があります。 人気のある果物はマンゴーです。