カテゴリ:トルクメニスタンのトマト料理

トルクメニスタン料理は、近隣の中央アジア諸国、特に遊牧民の歴史を持つ国々と大きな違いはなく、米、野菜、そしてマトン、牛、鶏の肉と乳製品が主な材料となっています。 しかし、トルクメン人は馬を非常に重要視しているため、カザフ人と違って馬肉を食べません。 食事は通常、肉と野菜のスープ、チョルバから始まる。 ナンと呼ばれるパンは、現地では地面に埋められ、上に開口部がある窯「イチョレック」または「チュレック」と呼ばれるタンドゥールで焼くのが伝統的で、欠かすことができない。 料理は床に敷いた敷物の上で提供され、その敷物は足で触ることができないようになっています。