グリーントマトジュース
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グリーン・トマト・ジュース（Green Tomato Juice）とは、未成熟な青トマトを使ったトマトジュースです。
一般的に知られる赤いトマトジュースのように大量生産はされていません。また、市販のグリーントマトジュースは、ほとんどが成熟しても緑ままの品種のトマトを材料として同じように流用したもので、未熟な青トマトを使ったものは自家製以外には、ほぼ無いといっていいでしょう。
レシピ
青トマトに熟知している海外の地域では独自の「一家相伝」のような健康法や民間療法的なものが散見されます。 この青トマトジュースのレシピは、その一つで特に静脈瘤や血管障害に効果があるとされています。
材料
- 青トマト：（中サイズ）1個
- 蜂蜜：テーブルスプーン1杯
- 水：1/2カップ
作り方
青トマトを洗って、4枚にスライスします。ミキサーに移し、蜂蜜と水を加えて滑らかになるまでミキサーにかける。 ストレーナーを通して（スプーンを使って絞りながら）グラスに注ぐ。
残った搾りかすは別の料理に使う。