マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエル

マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエルのサイン

『Libro de apuntaciones de guisos y dulces』の原書（1740年）

マリア・ロサ・カルビロ・デ・テルエル（María Rosa Calvillo de Teruel：16世紀 - 18世紀）は、スペインで初の料理本を書いた女性です。
彼女の生涯や人物像については全く知られていません。

推測される人物像

彼女の表現といくつかのレシピのタイトルからの言語分析により、彼女はスペインのアンダルシア、より具体的にはセビリアの女性。
あるブルジョアの家で雇われた料理人、または単に趣味として自分の美食ノートを作成したいと思っていた主婦の可能性という推測にとどまっている。