レッド・スナッパー
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レッド・スナッパー(Red Snapper)は、ブラッディ・メアリー発祥のバーとして知られる、キング・コール・バーでブラディー・メアリーを注文する際の通名である。
キング・コール・バー(King Cole Bar)は、ニューヨークで長い歴史を誇るマンハッタンの有名な五つ星 高級ホテル「セント・レジス・ニューヨーク」内にある。
店内に飾られた有名な画家であるマックスフィールド・パリッシュ(1870年7月25日 - 1966年3月30日)の絵画が印象的で、数々の映画にも登場しているバーである。
起源
既にフランスのパリで知られていたブラッディ・メアリーであったが、当時のアメリカは禁酒法時代でり、アルコールが入っていることを隠蔽するためのメーミングであったといわれる。
パリ生まれのフェルナン・ペティオ(Ferdinand “Pete” Petiot)はブラッディ・メアリーを1921年に考案したとされるバーテンダーの一人である。
彼が働いていたバーは、後にHarry's New York Bar(ハリーズ・ニューヨーク・バー)になり、その後チーフバーテンダーとして1925年にキング・コール・バーに勤務し1965年に引退した。
1934年そのカクテルは世界中のセントレジス・ホテル&リゾートへと受け継がれている。
Harry's Barは、1923年に初代オーナーでバーテンダーのハリー・マッケルホーン(Harry MacElhone)がアメリカ人旅行客のためにパリに出店したバーである。
現在のキング・コール・バーのレシピ
- ウォッカ 1オンス(30ml)
- トマトジュース 2オンス (60ml)
- レモンジュース 1ダッシュ
- 塩 2ダッシュ
- ブラックペッパー 2ダッシュ
- カイエンペッパー 2ダッシュ
- ウスターソース 3ダッシュ
- ウェッジカットしたレモンとセロリの茎を添える